広島県　呉市　れんが通りの八百屋ベネスティー

03 ジュースのはなし


	■濃縮還元って？「果汁100％濃縮還元」という記載をよく見かけます。この濃縮還元とは、搾った果汁の水分を飛ばして濃縮し保存。使う時に水を加えて元の濃度に戻す方法です。栄養面では変化はないと言われますが、多くは加熱処理する為、濃縮すると香りや風味は飛んでしまいます。そのために、濃縮還元のジュースには、ほぼ１００％香料が入っています。香りだけは、本物ではないんですね。 ■美味しい果汁をそのままストレートで！ベネスティーでは、ジュースのために栽培された果実を丁寧に丁寧に搾り、香りや風味もそのままタップリ楽しんで頂けるストレートジュースをご用意しています。ワイン感覚で飲んで頂きたい、ちょっと贅沢な大人のジュースたちです。もちろん、果汁１００％で保存料などは無添加。スィーツなどにもお使い頂きたいとっても美味しいとっておきのジュースたちです。
	・カベルネソーヴィニオンジュースヨーロッパを思わせる美しいぶどう園で作られるこの品種は、フランスのボルドーワインにはかかせないものです。香りが強く、良く熟したブルーベリーに例えられます。酸味は柔らかく、タンニンはしっかり。力強くコクがあるのがこのぶどうの特徴です。濃厚な甘みと香りの高さは絶品です。
	・ナイアガラジュース生食用としても販売されている品種です。通常は緑色の状態で収穫されますが、ジュースにするため、黄色くなるまで完熟させて収穫しています。そのため、独特の香りは高くなり、甘みも非常に高くなっています。澄み切った果汁が美しいジュースです。
	・あかねりんごジュース酸味のあるりんごの紅玉を親に持つ品種で、海外では東京ローズとも呼ばれる香り高きりんごです。皮の色素の強さから、ジュースにすると綺麗なピンク色に仕上がっています。他のリンゴジュースにない香りと酸味が存分に堪能できます。
	・葉とらずふじジュース栄養を光合成する葉をとらずに、木の上でじっくり熟して育てたふじりんごを搾った甘みと味の濃い無添加ストレートジュースです。まるでりんごを食べているような、自然な甘みが存分に堪能できる美味しいジュースです。
	・福原オレンジジュース契約農家さんから美味しいみかんの原料を集めて作ったストレートジュースです。甘さはもちろんのこと、酸味も程よいとっておきのみかんジュースです。